庭園茶寮の料理は地の食材、季の食材を中心として組立てられる創作懐石料理です。
料理の基本は『和』ですが、型に捉えられる事無く全て手造りで創りあげられる料理は、味は言うまでもなく、見た目も惹かれる料理。
素材をそのまま味わう料理、形を崩し、新たに組立てられる驚きを含んだ料理。当宿のお料理の中には四季の彩り、旬の美味しさ、そして少しの驚きを含んでいます。
静かな隠れ宿での美味しいお料理をお楽しみください。
季節の食材を使って織りなす料理は庭園に続く当宿のもう一つの自慢。
素材の味を活かしてという料理もありますが、本来の形を崩し、食べて初めて感じる
料理というのも織り交ぜます。
ありきたりな季節の食材をありきたりではない料理へ変化させる。
『お料理美味しかったです』と言われる時、料理人冥利に尽きる瞬間です。
